Chacun de nous suit différents chemins au cours de la vie. Leur origine se trouve dans nos racines, ces mêmes racines qui déterminent en partie la direction que nous allons suivre.
Au carrefour de ces chemins, comme des étapes clefs, vous aurez peut être la chance de croiser de la passion, de la tradition, du terroir et surtout le sens de la famille ; sur ce même chemin vous y trouverez notre chef, soucieux de transmettre et restituer l’énergie qui le porte.
L’univers culinaire proposé par le chef est issu d’un réel parcours initiatique entre le Nord de la France, où il a grandi, et le sud de l’Italie, ses origines.
Voilà deux régions empreint de générosité et d'une chaleur humaine incroyable qui laisse la place à une multitude de possibilités culinaire originales et inscrit dans la tradition.
Sa cuisine est basée sur le juste équilibre entre de nombreuses saveurs, chacune d’entre elle ayant sa raison d’être.
Si vous tracez une ligne entre le Nord de la France et le Sud de l’Italie, vous matérialisez le milieu de cette ligne, vous pointerez Lyon, capitale de la gastronomie, comme un signe du destin.
Le chef a décidé de s'installer à Lyon, capitale de la gastronomie française, il y a 25 ans après une belle carrière dans le domaine de la communication. Il a ressenti le besoin de partager sa passion pour la cuisine et de faire découvrir son univers culinaire.
Aujourd'hui, le chef s'apprête à relever un nouveau défi en participant aux prochains championnats de France de pizzaiolo. Il souhaite partager son amour pour la pizza et vous invite à l'aider dans cette aventure en goutant ses nouvelles créations culinaires.
En somme, le chef est un passionné de la cuisine italo-française qui a su allier les saveurs de ces deux cultures pour créer une cuisine unique et originale. Son parcours de vie l'a amené à vouloir partager sa passion avec le plus grand nombre et à participer à des défis culinaires pour repousser ses limites. Il invite les personnes à découvrir son univers culinaire et à se laisser emporter par la magie de ses créations.
